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合浦县中等职业技术学校民族食品加工技术课程及专业能力要求

2023-10-19 16:21:14 | 58教育网

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合浦县中等职业技术学校民族食品加工技术课程及专业能力要求

一、合浦县中等职业技术学校民族食品加工技术需要学哪些课程

专业基础课程:食品原料基础、食品加工工艺基础、食品营养与健康、食品法律法规与标准。
专业核心课程:食品智能加工技术、食品添加剂与配料应用技术、食品机械与设备基础、食品理化分析与检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制。
实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行民族食品加工技术、食品理化检测、食品微生物检测等实训。在传统食品加工企业、民族特色食品加工企业、中华老字号食品加工企业、地方风味食品加工企业、中餐菜肴工业化加工企业等单位进行岗位实习。

合浦县中等职业技术学校民族食品加工技术课程及专业能力要求

合浦县中等职业技术学校民族食品加工技术课程及专业能力要求

二、合浦县中等职业技术学校民族食品加工技术专业能力要求

1.具有依据食品质量管理体系、食品安全体系等标准要求从事职业活动的能力;
2.具有良好的民族食品生产工艺规程实施能力;
3.具有较强的食品生产设备操作能力;
4.具有较强的食品检验检测能力;
5.具有一定的食品生产管理、质量管理能力;
6.具有一定的民族食品工艺改进能力;
7.具有食品产业相关法律法规知识,依据民族食品生产许可、绿色生产、环境保护等相关政策要求从事职业活动的能力;
8.具有获取及应用人工智能、数字技术等信息技术的能力;
9.具有终身学习和可持续发展的能力。

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